스위치 갑오징어순대 적양파 봄나물무침 레시피 만드는 법 tv조선 45회

tv조선 스위치 레시피

5월18일월요일저녁7시

갑오징어순대 
재료
  갑오징어 2마리, 쌀밥 80g  

당근 30g, 청양고추 2개, 

홍고추 1개, 
  새우 가루 1.5 TS, 후추 약간, 참기름 1TS,

 깨소금 1T 밀가루 4T  
요리도구 :

찜기2개, 블렌더, 꼬지 6개, 밥공기 

갑오징어 순대 레시피
1. 갑오징어 다리를 잡고 당겨 

내장까지 제거한다. 

다리 쪽 갑 위에 칼금을 긋고

 눌러 갑을 뺀다. 
소금을 묻혀 흰 부분의 껍질만 벗겨낸다.
2. 끓는 물에 몸통과 다리를 1분 정도 데친다.
3. 블렌더로 준비한 재료를 곱게 

다진 후 양념과 섞어 

순대 소를 준비한다. 
  마른 팬에 중불에 2분, 기름 안 두르고 볶는다.
4. 컵에 갑오징어를 꽂고 몸통 속 밀가루를 

발라 털어낸다. 3의 소를 꼭꼭 눌러 가며
  몸통의 80% 정도 채운다. 

입구를 꼬지를 막고 꼬지로 몸통 군데군데

 찔러 공기팽창을 막는다.
5. 찜기에 속을 채운 갑오징어를 얹어 

10분간 찐 후 2~3분간 뜸을 들인다.
  1cm 두께로 썰어 

접시에 담는다.  

적양파 봄나물 무침
재료
  적양파 1개, 

세발나물 50g, 

오이 반개, 

만두피 10장   
  적양파 ⅓개,

설탕 ⅓컵, 식초 ⅓컵, 

소금 ⅛ts, 포도씨유 ¼컵 
요리도구 : 에어프라이어, 믹서기