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셀럽들이 선보이는 음식
신상출시 편스토랑 295회 김재중 요리 레시피
JJ맛김치 레시피
<재료>
배추김치 200g, 초고추장 1T, 참기름 1T, 설탕 1/2T, 미원 한 꼬집
<요리법>
1. 배추김치를 한입 크기로 썬다.
2. 김치에 초고추장 1T, 참기름 1T, 설탕 1/2T, 미원 한 꼬집을 넣고 섞는다
연잎 영양밥 레시피
<재료>
찹쌀 6컵, 물 5컵, 연잎 3~4장, 대추 5개, 생밤 10개, 은행 한 줌, 단호박 1/4개, 소금 1/2T, 진간장 1/2T, 참기름 1/2T
<요리법>
0. 재료 손질
- 대추는 씨를 빼고 채 썬다. / 단호박은 속을 파내고 얇게 썬다.
- 찹쌀은 물에 30분 이상 불린다.
1. [밥 짓기]
- 전기밥솥에 불린 찹쌀을 넣고 물 5컵, 소금 1/2T, 진간장 1/2T 참기름 1/2T를 넣고 섞는다.
- 손질한 대추, 밤, 은행, 단호박 넣어 일반 취사 버튼을 눌러 밥을 짓는다.
2. [연잎 손질]
- 연잎을 4등분으로 자르고 흐르는 물에 세척한 뒤 물기를 제거한다.
3. [연잎밥 만들기]
- 연잎에 밥 한 주걱을 올리고 그 위에 대추, 밤, 은행, 단호박을 고명으로 올린 후, 연잎의 위, 아래, 양옆을 접는다.
4. [찜기에 찌기]
- 찜기에서 5분~10분간 쪄서 밥에 연잎의 향을 은은하게 입힌다
연잎오리수육&겨자소스 레시피
<재료>
오리가슴살 500g, 소금, 후추, 소주 100ml, JJ맛가루 1T
단호박 1/4개, 연근 1/6개, 밤 5~6알, 깐마늘 반 줌, 은행 반 줌, 건대추 3~4개, 표고버섯 2개, 새싹삼 2개
[연겨자소스] 연겨자 1T, 물 2T, 사과식초 3T, 설탕 2T, 진간장 1T, 참기름 1/2T
<요리법>
1. [오리고기 굽기]
- 팬에 오리고기를 껍질이 아래로 향하게 올린 다음 소금, 후추를 뿌려 간을 하고 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
- 겉면만 노릇하게 구운 오리고기를 1cm 두께로 썬다.
2. [JJ연육제 바르기]
- 소주 100ml와 JJ맛가루 1T를 넣고 섞는다.
- 찜기 위에 연잎을 깔고, 오리고기를 올린 후, JJ연육제를 골고루 발라준다.
3. [연잎에 오리고기 찌기]
- [채소 준비] 단호박 속을 파내고 얇게 썬다. / 연근을 얇게 썬다. / 표고버섯에 X모양으로 칼집을 낸다.
- 찜기에 손질한 단호박, 연근, 밤, 깐마늘, 은행, 건대추, 표고버섯, 새싹삼을 예쁘게 올린다.
- 연잎으로 속재료를 감싸 덮고 중강불로 20분간 찐다.
4. [겨자소스 만들기]
- 연겨자 1T, 물 2T, 사과식초 3T, 설탕 2T, 진간장 1T, 참기름 1/2T를 섞는다.
- 오리고기에 연겨자소스를 찍어 먹는다.