편스토랑 야노시호 마크로비오틱 참치덮밥 캐슈너트 크림파스타 치킨난반 덮밥 레시피 신상출시 314회

KBS 요리 예능프로그램

신상출시 편스토랑

314회 야노시호가 공개한 다양한 음식 요리 레시피

마크로비오틱 참치덮밥 레시피
<재료>
현미밥 200g, 참치회 300g, 단무지 30g, 마 80g, 깻잎 4장, 자색양파 소량, 연어알 간장절임, 김자반, 깨, 검은깨 

<참치 양념>
쯔유 2T, 미림 1t, 정종 1t, 깨 1T, 소금 1꼬집

<덮밥 양념>
들기름 1/2T, 쯔유 1T, 와사비

<요리법>
1. 참치회를 1cm 크기로 깍뚝썬다.
2. 볼에 썰어둔 참치회와 쯔유 2T, 미림 1t, 정종 1t, 깨 1T, 소금 1꼬집를 넣어 버무린다.
3. 자색양파를 채 썰어 찬물에 담가둔다. 
4. 마를 씻고 껍질을 깎아 반은 깍둑 썰고 반은 간다.
5. 단무지 30g을 잘게 다지고 깻잎 4장을 가늘게 채 썬다. 
6. 깨와, 검은깨를 절구에 넣어 곱게 간다.
7. 그릇에 현미밥을 담고 6의 깨를 뿌린다. 
8.. 깨 위에 간 마를 뿌리고, 2의 참치회, 썰어둔 마, 단무지, 깻잎, 연어알 간장절임을 올린다.
9. 종지에 쯔유 1T, 들기름 1/2T, 와사비 조금을 넣어 섞는다.
10. 김자반을 뿌린 뒤 9의 소스를 뿌려 섞어 먹는다.

캐슈너트 크림파스타 레시피
<재료>
파스타면 100g, 무가당 두유 1팩(200ml), 구운 캐슈너트 10개, 페퍼론치노 2개, 양송이버섯 2개, 표고버섯 1개, 마늘 4개, 양파 1/6개, 쯔유 1/2T, 올리브유, 파슬리, 후추, 그라나파다노 치즈, 소금, 물 2L

<요리법>
0. 재료 준비
  1) 마늘 4개를 편썬다.
  2) 양파 1/6개를 다진다.
  3) 양송이버섯 2개와 표고버섯 1개를 슬라이스한다.
  4) 냄비에 물 2리터, 소금 1T를 넣어 끓이고, 물이 끓으면 면을 넣어 9분 삶는다. 
1. 믹서에 구운 캐슈너트 10개, 무가당 두유 1팩(200ml)을 넣어 곱게 간다.
2. 팬에 올리브유를 둘러 예열하고 다져둔 마늘과 양파, 페퍼론치노 2개를 넣어 볶는다. 
3. 양파가 투명해지면 잘라둔 버섯을 넣어 볶는다.
4. 버섯의 숨이 죽으면 1의 캐슈너트 크림소스를 넣어 끓인다.
5. 소스가 끓으면 삶았던 면, 소금 1꼬집, 쯔유 1/2T, 면수를 넣고 졸인다. 
6. 꾸덕해지면 그릇에 담고 파슬리와 후추, 그라나파다노 치즈를 뿌린다

치킨난반 덮밥 레시피
<재료>
닭가슴살 500g, 감자전분, 소금, 후추, 파슬리, 올리브유, 밥 200g, 검은깨 5꼬집, 맛소금 2꼬집 

<치킨난반 소스>
쯔유 1T, 식초 1T, 설탕 1T, 홀그레인 머스타드 1T, 마요네즈 듬뿍 6T

<요리법> 
1. 닭가슴살을 얇게 편 썰고 소금, 후추를 뿌린다.
2. 닭가슴살의 앞뒷면에 감자전분을 골고루 두툼하게 입힌다.
3. 팬에 올리브유를 넉넉히 부어 강불로 예열한 뒤, 2의 닭을 넣어 중강불로 튀긴다.
4. 볼에 쯔유 1T, 식초 1T, 설탕 1T, 홀그레인 머스타드 1T, 마요네즈 듬뿍 6T를 넣고 섞어 소스를 만든다.
5. 밥 200g에 맛소금 2꼬집, 검은깨 5꼬집을 넣어 섞는다. 
6. 그릇에 밥을 담고 튀겨낸 닭을 올린 뒤 4의 소스와 파슬리를 뿌린다