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강태현 셰프
새우 손질하는법
포크 준비하고 새우머리를 떼주고 포크를 넣어 등을 갈라준 후
껍질을 벗긴다
새우손질끝!!
4월28일수요일
SBS FIL 월-수 11시
#당신의 일상을 밝히는가
#당신의 일상을 밝히는가 매운치즈갈비찜
#당신의일상을밝히는가 소스
#당신의일상을밝히는가 매운갈비찜
당신의일상을밝히는가 84회
매운치즈갈비찜 강태현 셰프 레시피
매운치즈갈비찜 만드는법
<매운양념 치즈 콜라보 매운치즈갈비찜>
보들보들 매운
매운치즈갈비찜 레시피
1. 소갈비 손질하는법
소갈비 가운데를 칼집을 낸다
칼집을 내서 물에 담그면 핏물이 잘 빠진다
3. 설탕 탄산수 비법
설탄비법
설탕2큰술 탄산수200ml 섞어주고 1시간정도 담가 핏물을 뺀다
4. 핏물 뺀 고기는 채에 잘 걸러준다
5. 소갈비는 데쳐준다
6. 물이 끓으면 파1/4 생강1 청주50 넣고 소갈비 3분간 데친다
- 잡내제거 불순물 제거
7. 3분동안 데친고기는 체에 건진다
8. 양념장
매운양념장
물200ml 고추장3큰술 청양고춧가루4 카레가루1 양념장
양파즙 50ml 간장5 맛술4 다진마늘3 올리공당4 생강즙1작은술 후추1작은술
9. 양념장에 카레가루 1큰술을 넣는다
10.달궈진 웍 손질한 소갈비와 양념장 넣고 뚜껑을 덮어 중약불 30분간 졸여준다
11.어슷썬 대파 넣고 뚜껑을 열어서 20분간 졸여준다
12. 철판에 모자렐라 치즈를 올려 녹여준 후 갈비찜을 먹기 좋게 위에 올려준다