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신상출시 편스토랑 93회
8월20일 금요일

류수영 어남선생 홈메이드 돼지고기 바비큐 

바베큐 참간초소스 참간초면 오방색 비빔밥 
편의점 밀키트 

 

류수영 참간초면 

양조간장 1컵, 참기름 4/5컵, 식초 1/2컵, 

설탕 4/5컵, 깨 2.5T, 국내산쌀국수면
적채, 상추, 오이, 양파, 골뱅이, 고춧가루, 블랙올리브 

참간초소스
1. 양조간장 1컵, 참기름 4/5컵

, 식초 1/2컵, 설탕 4/5컵, 

깨 2.5T를 섞어 참간초소스를 만들어준다. 
 숟가락 계량 시 양조간장 3.5T, 참기름 3T, 식초 2T, 설탕 2T로 해주시면 됩니다! 
 설탕이 녹을 때까지 계속 저어주는 것이 좋습니다!
참간초면
2. 팔팔 끓는 물에 쌀국수 면 1개를 넣고 3분간 익혀준 후 

찬물에 헹궈 전분기를 제거해 준다. 
3. 채칼로 썰은 적채 한줌, 길게 잘라준 상추 한 줌, 채 썬 오이 한 줌, 

식초물에 담가둔 양파 한 줌을 올려준다. 
4. 골뱅이를 1/2크기로 잘라준 후 1의 참간초 소스에 넣어 15분간 절여주고 채소들 위에 올려준다. 
5. 고춧가루 1T를 살살 뿌려 준 후 참간초에 찍어 채 

썬 블랙 올리브를 올려주면 완성.  


류수영 참간초면 비빔밥
양조간장 1컵, 참기름 4/5컵, 식초 1/2컵, 설탕 4/5컵, 깨 2.5T
적채, 양파, 빨간 파프리카, 상추, 달걀

참간초 소스

1. 양조간장 1컵, 참기름 4/5컵, 식초 1/2컵, 설탕 4/5컵, 깨 2.5T를 섞어 참간초소스를 만들어준다. 
숟가락 계량 시 양조간장 3.5T, 참기름 3T, 식초 2T, 설탕 2T로 해주시면 됩니다! 
설탕이 녹을 때까지 계속 저어주는 것이 좋습니다!

참간초 비빔밥
2. 양파 1/2개를 채칼로 썰어준 후 물에 담그고 식초 1t를 넣어 담가준다. 
3. 적양배추 1/2통을 채칼로 썰고, 빨간색 파프리카 1/4개를 다진 후, 상추 3개를 길게, 길게 잘라준다.
4. 프라이팬을 달구지 말고 기름을 두른 뒤 달걀 1개를 넣어 튀기듯 바삭하게 구워주고, 노른자가 덜 익었을 때 
     뚜껑을 덮고 불을 끄고 1분간 익혀준다. 
5. 밥 1인분을 그릇에 담고, 적채, 양파, 상추를 올려준 뒤 4의 달걀프라이를 얹어준다. 
6. 이후 빨간색 파프리카를 솔솔 뿌려준다. 
7. 1의 참간초 소스를 뿌려주면 완성.  

류수영 홈메이드 바비큐
6호 닭 1개, 통삼겹 500g, 소금, 바질, 파프리카가루, 양파가루, 
마늘가루, 커민, 로즈메리, 오레가노, 타임넛맥, 설탕, 감자, 파프리카 

1. 6호 닭의 냄새 나는 꼬리 부분과, 날개 끝부분을 제거해 주고, 통삼겹 500g은 반으로 잘라준다. 
2. 소금, 바질, 파프리카 가루, 양파가루, 마늘가루, 커민, 로즈메리, 오레가노, 타임, 넛맥, 설탕을 
     각자 취향껏 자유롭게 섞어 럽을 만들어준다. 
3. 비닐장갑을 낀 후 2의 럽을 1의 닭과 돼지고기에 골고루 묻혀준다. 
4. 럽을 묻혀준 닭 엉덩이 부분에 감자 1개를 통째로 넣어준다. 
5. 에어프라이어에 3의 돼지고기와 4의 닭을 넣고 10분 정도 스팀으로 쪄준다. 
6. 이후 에어프라이어 200도로 45분간 구워주면 완성. 
 금방 익는 채소는 중간에 넣고 구워준다.  

 

류수영 

초간단 김치볶음밥
익혀둔 김치, 대파 1대, 기름 2바퀴, 
멸치 액젓 2T, 설탕 2T, 

즉석밥 2인분(420g), 달걀 3개, 김가루 

1. 냉장고에 3-4주 익혀둔 김치를 꺼내 썰어준다. 
크기는 취향대로 썰어준다
2. 대파 1대를 

반으로 가른 뒤 잘게 다져준다. 
3. 프라이팬에 기름 2바퀴를 

둘러준 후 2의 파를 넣고 파 기름을 내준다. 
4. 멸치 액젓 2T, 설탕 2T,

 1의 김치를 넣고 뭉근하게 익혀준다. 
약불로 익혀 김치가 타지 않게 
5. 알맞게 김치가 볶아졌을 때 즉석밥 2

인분(420g)을 넣고 국자로 밥알을 풀어가며 익혀준다. 
6. 김치 국물을 자작하게 부어 볶아준다. 
7. 6의 볶아준 김치볶음밥을 한쪽에

 몰아준 다음 달걀 3개를 풀어준다. 
8. 김치볶음밥 쪽에 김가루를 뿌려 마무리하면 완성.