편스토랑 한우 김밥 물회 첨성대한우탑 특수부위 김호윤 셰프 맛집 고기집 95회 고깃집

신상출시 편스토랑

9월3일금요일

서른 한번째 주제 한우 푸드 맛집

 

김호윤 셰프 식당 한우 고기집 고깃집 
한우 김밥 한우 물회 첨성대 한우탑

특수부위구기 고기집 고깃집
스테이크 굽는 방법 꿀팁

한우 쇼

 

류수영 

두부 된장 짜글이 레시피
<재료>

중멸치 한 줌, 밴댕이 3마리, 다시마 1조각,

 물 600ml, 된장 1T, 무(흰색부분) 4cm
대파 1/3개, 멸치 액젓 1T, 감자 1개, 양파 1/2개, 애

호박 1/2개, 으깬 두부 1/3모, 고춧가루

<요리법>

1. 달궈진 프라이팬에 중멸치 한 줌을 넣고

 기름 없이 15분간 볶아준다.
2. 멸치를 볶아서 생긴 가루들을 걸러내준다.
3. 냄비에 밴댕이 3마리, 1의 볶아준

 중멸치 한주먹, 다시마 1조각, 물 600ml를 넣고 육수를 끓여준다.
4. 3의 육수가 한소끔 끓으면 건더기를 건져 국물만 남겨준다.
5. 4의 멸치육수에 된장 1T를 풀어서 넣어준다.
6. 잘게 다진 무(흰색 부분) 4cm, 총총 썰은 대파 1/3개, 멸치 액젓 1T를 넣어주고 끓여준다.
7. 마지막으로 깍둑 썰어준 감자 1개 채 썬 양파 1/2개, 채 썬 애호박 1/2개를 넣고 끓여준다.
8. 살짝 졸았을 때 으깬 두부 1/3모를 

넣어준 후 고춧가루를 뿌려주면 완성