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용여한끼 2회 방송에서 최현석, 파브리 셰프가 공개한
다양한 음식 만드는 방법
이들이 선보인 음식 레시피
예쁜 된장 연어 스테이크 & 고수 샐러드
연어 스테이크 레시피
1. 연어 휠렛을 손질해준다
2. 연어를 약 5cm 두께로 썰어준다
3. 된장 2큰술을 넣어준다
4. 된장 1: 퓨어 올리브오일 1 비율로 넣어준다
5. 연어 껍질에 올리브유를 얇게 발라준다
6. 연어 껍질을 아래로 석쇠에 올려준다
7. 된장 소스를 최대한 얇게 여러 번 발라 구워준다
8. 껍질에도 된장소스를 발라 구워준다
9. 된장이 타기 시작하면 센불에 구워준다
고수 샐러드 레시피
1. 발사믹 식초 6큰술을 넣어준다
2. 소금 1꼬집, 된장소스 1/3큰술을 넣어준다
3. 퓨어 올리브오일을 저으면서 넣어준다
4. 고수를 먹기 좋게 썰어준다
5. 만들어 놓은 소스에 골고루 버무려준다
봉골레 수제비 레시피
1. 물을 소주잔 기준 1컵, 백합(약 1kg) 밑에 깔릴 만큼 부어준다
2. 수제비 반죽은 밀가루 2: 물 1의 비율로 넣어준다
3. 반죽은 블렌더에 넣고 흔들면서 갈아준다
4. 마늘 5알을 크게 다져준다
5. 이탈리아 파슬리는 이파리만 따준다
6. 이탈리아 파슬리는 식감이 느껴지도록 크게 썰어준다
7. 엑스트라 버진 올리브유를 두르고 다진 마늘을 볶아준다
8. 마늘이 노랗게 익으면 백합 육수(약 400ml)를 부어준다
9. 수제비가 익으면 육수에 넣고 끓여준다
10. 한소끔 끓으면 엑스트라 버진 올리브유를 한바퀴 더 돌려준다
11. 버터를 넣고 끓여준다
12. 백합을 넣고 끓여준다
암살 파스타 레시피
1. 마늘 5알을 크게 다져준다
2. 물 2: 토마토 퓌레 1.5의 비율로 섞어준다
3. 고추는 꽁다리를 자른 후 통통 쳐서 안에 씨를 빼준다
4. 다진 마늘에 소금을 약간 넣는다
5. 퓨어 올리브오일을 넉넉히 다섯 바퀴 돌려준다
6. 썰어놓은 홍고추, 다진마늘을 볶아준다
7. 마늘이 노릇노릇 볶아지면 토마토 퓌레 200ml를 넣어준다
8. 고추장 2큰술을 넣어 잘 풀어준다
9. 토마토 국물 두 국자를 넣어 졸여준다
10. 면이 바삭하게 되면 뒤집어 준다
11. 수분이 날아가면 파스타 완성