용여한끼 5회 레시피 두반장 우럭찜 실당면 가리비찜 비프 부르기뇽 폭포 티라미수 박은영 신종철 요리법 집에서 즐기는 5성급 연말파티

용여한끼 5회 방송에서는 집에서 즐기는 5성급 연말파티라는 주제로
요리전문가 박은영 셰프와 신종철 셰프 출연

이들이 선보인 음식 레시

박은영 셰프
두반장 우럭찜 레시피

1. 대파, 마늘, 생강은 다져서 준비한다
2. 손질된 우럭은 양면에 칼집을 내어 간장을 골고루 묻혀 간이 배도록 양념해준다
3. 팬에 식용유를 두른 후 충분히 가열하고 우럭을 튀기듯이 구워준 후 식힌다
4. 다른 팬에 고추기름, 1번 재료들, 두반장을 넣고 볶는다
5. 파 향이 올라오면 맛술을 넣고 우럭이 반쯤 잠길 정도로 물을 부어준다
6. 설탕과 식초를 넣고 간을 해준 뒤 미리 구워 놓은 우럭을 넣고 국물이 자작해질 때까지 졸여준다
7. 다 익은 우럭을 접시에 놓은 뒤 미나리, 대파, 홍고추를 올린다

실당면 가리비찜 레시피
1. 가리비의 살을 분리하고 내장을 제거해준다
2. 실당면을 2분동안 데친 뒤 찬물에 씻어 준비해준다
3. 통마늘, 통대파를 기름에 3분 정도 튀겨준다
4. 물, 검은콩 소스, 설탕, 튀긴 통마늘, 튀긴 통대파를 넣어 가리비 양념을 끓여준비한다
5. 데친 실당면에 마늘 플레이크, 다진 마늘, 참기름, 맛간장, 노두유를 넣고 버무려준다
6. 가리비 뚜껑 위에 가리비, 양념 당면을 올려주고 찜통에 3분간 쪄준다
7. 찐 가리비 위에 양념과 잘게 썬 쪽파를 올리고 데운 파기름을 2T 끼얹어준다

신종철 셰프
폭군의 셰프에서 윤아가 만든 비프 부르기뇽 레시피
1. 갈빗살을 시판용 불고기 소스에 재워놓는다
2. 당근, 샐러리, 감자, 양송이버섯 등 채소를 한입 크기로 잘라 볶아준다
3. 프라이팬에 갈빗살을 구워준다
4. 뚜껑있는 냄비에 볶은 채소, 구운 갈빗살을 넣고 레드 와인을 부어준다
5. 끓으면 토마토 페이스트를 넣어주고 꿀, 치킨스톡을 넣어 간을 해준다
6. 와인이 다 줄 떄까지 기다린다

폭포 티라미수 레시피
1. 노른자, 슈가 파우더, 생크림, 마스카포네 크림치즈를 섞는다
2. 몰드로 식빵을 찍어서 준비해 두고 토핑용 딸기를 다져준다
3. 믹스커피를 진하게 물에 타 커피 엑기스를 만든다
4. 커피 엑기스에 적신 식빵, 만들어 놓은 소스 레이어를 층층이 쌓아준다