냉장고를부탁해 레시피 쵬피언 최현석 제낄만두 함박 Yummy 정호영 채소는하수지 since 2014 박은영 53회

냉장고를 부탁해 since 2014 

53회 방송에서는 이수지를 위한 셰프들의 요리들이 공개

 

이번편의 셰프들
박은영, 정호영, 최현석 요리 레시피

함박 Yummy 레시피
1. 설탕, 맛술, 간장, 굴소스를 물에 끓여 간장소스를 만든다
2. 삼겹살, 살치살, 달걀, 전분, 굴소스, 후추를 믹서에 간다
3. 반으로 썬 미니 파프리카에 츠쿠네 반죽을 채운다
4. 고기 쪽을 아래로 하여 팬에 굽는다
5. 팽이버섯 밑둥에 튀김가루를 묻혀 굽는다
6. 튀김가루를 묻힌 팽이버섯을 튀긴다
7. 튀긴 팽이버섯에 설탕을 뿌려 섞는다
8. 츠쿠네에 간장소스를 바르며 석쇠에서 직화한다
9. 튀긴 팽이버섯을 접시에 깔고 츠쿠네에 팽이버섯 밑동 구이를 올린다

정호영? 채소는 하수지 레시피
1. 식초, 간장, 설탕, 굴소스, 후추를 섞어 간장소스를 만든다
2. 대파와 살치살을 썰어 간장소스에 재운다
3. 땅콩버터를 뜨거운 물에 개어 발사믹 식초와 일반식초를 섞는다
4. 데친 콩나물을 헹궈 참기름과 소금에 무친다
5. 튀김가루를 묻힌 팽이버섯을 튀긴다
6. 재워둔 고기를 볶아 몽골리안 비프를 만든다
7. 다진 마늘과 시금치를 함께 볶는다
8. 콩나물 주위로 볶은 시금치를 올린다
9. 사과를 땅콩소스에 버무려 버터헤드 상추에 올린다
10. 콩나물, 시금치 위에 몽골리안 비프를 올린다

최현석 제낄만두 레시피
1. 기름을 두른 팬에 갈치를 굽는다
2. 만두피 반죽을 봉에 넣어 숙성시킨다
3. 간 삼겹살에 굴소스, 맛술, 간장, 소금, 참기름을 넣고 섞는다
4. 절인 배추, 채 썬 대파를 더해 만두소를 만든다
5. 매실장아찌를 잘게 썬다

쵬피언 레시피
1. 게살과 내장을 볶는다
2. 밀가루에 달걀노른자, 무염버터, 우유를 넣고 갈아 웰링턴 반죽을 만든다
3. 우유에 버터와 소금을 더해 끓인다
4. 물기를 짠 시금치와 대파에 올리브오일을 넣는다
5. 게 껍데기와 우유를 갈아 비스크 소스를 만든다