MBN 알토란 헐랭이수육 오징어뭇국 오징어볶음 레시피 전설의 요리 실력 가수 신성 조성환 591회

MBN 알토란 591회 방송의 주제는 전설의 요리 실력 가수

이번편의 요리 전문가로 나선 신성, 조성환 요리 레시피

 

오징어뭇국 레시피

<재료>
손질 오징어, 무, 들기름, 쌀뜨물, 새우젓, 다진 마늘, 대파, 참치액, 고춧가루, 간장, 청양고추

 

<요리법>
1. 오징어는 칼집을 낸 뒤 먹기 좋은 크기로 썰고 대파는 채 썬다.
2. 무는 넓적하게 나박 썰어 들기름에 볶는다. 무가 적당히 익으면 쌀뜨물을 넣고 끓인다.
3. 물이 끓으면 오징어를 넣은 뒤 새우젓, 고춧가루, 간장, 참치액, 다진 마늘을 넣고 대파, 청양고추를 넣는다

 

오징어볶음 레시피

<재료>
반건조 오징어, 고추장, 오미자청, 참기름, 간장, 다진 마늘, 양파, 대파, 당근, 맛술

 

<요리법>
1. 당근, 양파, 대파는 적당한 크기로 썰고 반건조 오징어는 사선으로 칼집 내 먹기 좋은 크기로 썬다.
2. 고추장, 간장, 참기름, 맛술, 오미자청, 다진 마늘을 넣고 양념을 만든다.
3. 팬에 식용유를 두르고 대파를 넣어 파기름을 낸 뒤 숨이 죽으면 당근, 양파, 소금을 넣고
어느 정도 익으면 오징어를 넣고 가볍게 볶다가 양념을 넣고 빠르게 볶아낸다

 

헐랭이수육 레시피

<재료>
수육용 재료 : 대패삼겹살, 숙주, 대파, 맛술, 소금, 후추
세발나물무침 재료 : 세발나물, 양파 반개, 청양고추, 고춧가루, 간장, 식초, 매실청, 다진 마늘, 통깨, 참기름

 

<요리법>
1. 숙주는 깨끗하게 씻고 대파는 대패삼겹 정도의 길이로 썬다.
2. 전자레인지용 용기에 숙주를 깔고 대패삼겹살과 대파를 고루 섞어 올린 뒤 맛술을 살짝 두르고 소금과 후추를 뿌려 간한다.
3. 재료를 담은 후 전자레인지에 돌려 완성한다.
4. 물에 깨끗이 씻은 세발나물은 물기를 털어 준비하고 양파는 얇게 썬다. 청양고추는 채썰어 준비한다.
5. 세발나물과 양파, 청양고추를 볼에 넣고 고춧가루를 넣어 한번 버무린 뒤 양념 재료를 넣고 가볍게 무친다. 깨와 참기름을 둘른다