한국인의밥상 8월6일목요일 472회 시골로 간 요리사 자연의 맛에 끌리다 청산에 살어리랏다 - 풍경 있는 밥상 해물부추칼국수 재료: 명아주, 청양고추, 고추, 마늘, 파, 참기름, 양념, 소금, 쑥 가루, 메밀가루, 물 1. 메밀가루와 쑥 가루를 섞고, 찬물, 소금을 더해 반죽을 만든다. 2. 명아주, 청양고추, 고추, 마늘, 파를 다지고 참기름, 소금을 넣어 소를 만든다. 3. 쑥 반죽과 메밀 반죽에 명아주 양념소를 넣고 노릇하게 굽는다. 황기백숙 재료: 생닭, 오가피, 황기, 대추, 마늘, 파, 부추, 소금, 후추, 물 1. 오가피, 황기, 대추를 넣은 물에 닭을 넣고 푹 곤 후 닭을 건진다. 2. 접시에 부추를 깔고 익힌 닭을 올린다. 3. 기호에 따라 소금, 후추 등을 곁들인다. 남양주 문안산 요..
생방송투데이에서 소개된 업체 및 식당 2020년 2월26일 방송 여행본능, 섬 설레는 봄이 왔 섬, 남해도편 장소명: 다랭이마을 주소 : 경남 남해군 남면 남면로679번길 21 다랭이두레방 장소명: 보리암 주소 : 경남 남해군 상주면 보리암로 665 장소명: 금산산장 주소 : 경남 남해군 상주면 보리암로 691 업체명: 블랙이글 패러글라이딩 주소 : 경남 남해군 서면 남상리 1473-3 장소명: 보물섬 전망대 주소 : 경남 남해군 삼동면 동부대로 720 장소명: 남해 상상양떼목장 주소 : 경남 남해군 설천면 설천로775번길 364 장소명: 풍운정 주소 : 경남 남해군 삼동면 동부대로 1587 메뉴 풍운정 생선세트, 멸치쌈밥, 멸치회, 생선구이, 멸치세트 김PD가 떴다 3만 평 진흙 속, 3억의 가치 편 ..
KBS의 대표적인 여행예능프로그램 배틀트립 175회편의 여행지 호남의 3대 항구이자 맛의 도시 전라남도 목포 13년차 쌍둥이 가수 윙크 떠오르는 개로트 가수 김나희, 트로트계의 아이돌 장구의 신 박서진 웃음도 흥도 끊이지 않는 트로트유랑단의 목포 여행 목포에는 맛집이 없다? 어디든 들어가면 그곳이 맛집 꽃게살만 발라 양념해 고소한 참기름과 슥슥 비벼먹는 꽃게살 비빔밥 목포 5味! 먹갈치로 요리한 촉촉 고소한 갈치구이&매콤 칼칼한 갈치조림 육지와 바다를 대표하는 두 보양식이 만난 별미! 깔끔하고 시원한 갈낙탕 적산가옥을 이용해 문화공간으로 변신시킨 목포 근대문화역사공간부터 목포의 역사는 물론 목포 최초의 근대식 건물까지 볼 수 있는 목포 근대역사관까지 트로트유랑단의 개.취.가 드러나는 개화기의상을 입고 돌..
ebs 한국기행 고택에서 하룻밤 미리보기 2부 안동 명가를 찾아서 임하호 물가의집 안동에 위치한 고택 부부는 손님 독일 셰프 다리오 안동 명가로 찾아오다 박깨기 쌀자루넘기 마백김치 황태미역국 마씨조림 정성음식 고택에서 안동 명가 고택에서의 하룻밤 한국기행 3부 내 사랑 한옥집 전남 보성 위치한 400년터에 한옥과 함께 사는 부부 한옥처마 고치기, 문풍지 바르기, 거미줄 걷어 내기 등 청록당의 겨울나기 고등어구이와 굴전을 준비하는데 고등어구이와 솥뚜껑 굴전 한옥 겨울나기 한국기행 1부. 150년 고택, 할머니의 마지막 하루 2부. 안동, 명가를 찾아서 3부. 내 사랑 한옥집 4부. 인량리 옛집엔 추억이 산다 5뷰. 옛집, 겨울이라 행복해
한국인의 밥상 12월19일 #한국인의밥상 너도 맛을 내는구나! - 짚으로 엮은 밥상 선조들의 지혜가 남긴 또 하나의 재산, 지푸라기로 엮은 밥상 한국인의 밥상 곡성 백곡마을, 볏짚 엮어 예술도 하고, 요리도 하고! 나주 임씨 집성촌 고달면 백곡마을 전라남도 무형문화재 초고장 임채지 선생 짚공예 마을사람들은 짚 살림꾼들 지극정성 볏짚 끓여 먹이는 소 아비 윤자현씨 남원시 수지면 진곡마을 산골짜기 매일 아침마다 옛방식 쇠죽을 먹이는 소들 소아비 육회 참기름 깨 양념방식 선지 넣고 긇인 선지소고기무국 시래기된장지짐이 한상차림 메주와 짚만큼이나 찰떡궁합 사돈 사이! 황토방 직접 쑨 메주 덩어리 메주가루 절인 고춧잎 보리깔풀 새우젓 버무려 만든 단기 숙성장 집장 요긴한 반찬 #한국인의밥상 부챗살된장전골 육회까지 ..
짠내나게 즐기는 세계여행~ 더짠내투어 104회편 베트남 달랏 여행 마지막날이 공개된답니다. 4달랏 용진투어 마지막 이야기 스릴만점 루지탑승과 폭포 구경까지~ 다딴라 폭포 용진이 준비한 보신요리!! 달랏에서 탕요리 즐기기~ 러우 맛집 달라에서 즐기는 액티비티 오프로드 지프 투어 다양한 즐길거리가 있는 베트남 소수민족의 민속마을 꾸란 빌리지 가격과 시내 접근성까지 좋은 오랜전통의 4성급 호텔~ 베트남 소수민족과 짠내투어 멤버들의 힘대결~ 가심비 미션!! 미션을 성공하면 1인 8만5천원의 프랑스식 스테이크가~ 미션을 실패하면 1인 1500원의 베트남식 스테이크!! 과연 멤버들이 성공할 수 있을까요? 베트남 냐짱과 달랏투어의 최종 우승자가 공개된다니~기대
523회 삭혀야 제맛, 발효기행 ebs 한국기행 편성표 재방송 월-금 밤 9시30분 토 저녁 7시25분 월-금 오전 6시 5부.달콤한 네가 좋아 미리보기 감으로 유명한 경북 상주. 눈길 닿는 곳마다 단풍보다 짙은 주홍빛 감으로 물들었다. 하늘 아래 첫 감나무’ 에도 삼천 개의 감이 주렁주렁 열렸다. 가을은 상주 사람들에게 바쁜 계절. 신경순 씨도 곶감을 만드느라 가을이 짧다. 고운 주홍빛 감을 깎아 그늘진 곳에 걸어 바람에 말려주면 그 자체로 발효가 돼 곶감은 뽀얀 분으로 도톰해진다. 이 바쁜 와중에도 빼놓을 수 없는 게 바로 홍시 된장 만들기다. 가마솥에 홍시를 함께 넣고 삶아낸 콩으로 만든 된장은 부드러우면서도 감칠맛이 일품. 주홍빛 감들이 주렁주렁 매달린 넉넉한 풍경을 보니 올 한해도 참 잘 살았구..
목포여행 생생정보!! 생생정보 미스터Lee의 사진 한 컷, 대한민국 - 253번째 미션! 전라남도 무안군 · 목포시 편 갓바위 - 주소 : 전라남도 목포시 남농로166-1 연희네 슈퍼 - 주소 : 전라남도 목포시 해안로127번길14-2 목포 해상케이블카 - 주소 : 내고향 뻘낙지 - 무안 낙지골목 - 주소 : 전라남도 무안군 무안읍성남1길156-1 하늘별바다펜션 - 주소 : 전라남도 무안군 청계면해안로313-56
ebs 한국기행 523편. 삭혀야 제맛, 발효기행 4부. 인생, 톡 쏘거나 짭짤하거나 미리보기 고려 말부터 600년 역사를 가진 나주 영산포 홍어. 흑산도에서부터 영산포까지 먼 뱃길을 떠날 때면 다른 생선은 썩어버려도 홍어만은 먹어도 탈이 없었다고 한다. 그 톡 쏘는 맛이 사람들을 매료시키며 영산포 홍어의 전성시대가 시작됐다. 오늘도 김지순 씨는 두 아들과 함께 새벽부터 홍어 손질에 나섰다. 국밥집에서 홍어를 팔던 친정어머니를 이어 홍어를 팔기 시작한 김지순 씨. 지금은 두 아들이 그녀의 뒤를 따르고 있다. 오늘은 김지순 씨네 홍어 배 따는 날. 잘 숙성된 홍어를 능숙하게 손질하는 자식들 모습에 어머니의 마음이 흡족하다. 고된 작업을 끝내고 나서 먹는 꿀맛 같은 한 끼 식사. 홍어삼합, 홍어찜, 전과 애..
ebs 한국기행 편성표 재방송 월-금 밤 9시30분 토 저녁 7시25분 월-금 오전 6시 미리보기 523편. 삭혀야 제맛, 발효기행 찬 바람 불어 묵직한 항아리 뚜껑을 열어보면 오래된 맛들이 있다. 봄을 품고 곰삭은 짭짤한 꽁치젓갈의 맛 가마솥에 콩 삶아 띄운 쿰쿰한 청국장 냄새 코를 톡 쏘는 맛의 홍어처럼 시간이 양념이 되고 세월이 사연이 된 발효 음식들. 긴긴 겨울을 앞두고 지역마다 준비하는 발효 음식들의 모습은 천차만별. 집마다 고이 모셔둔 항아리에는 어떤 곰삭은 이야기와 맛이 담길까? 1부. 꽁치젓갈을 아시나요? 동해 유일의 젓갈 마을인 경북 울진의 갈매마을. 마을 토박이 권봉출, 김춘자 부부에게 11월은 특별한 달이다. 올봄에 잡은 햇꽁치로 담근 꽁치젓갈 뚜껑을 열기 때문이다. 6개월간 잘 삭아..