수미네반찬 88회 레시피 섭국 땅콩조림 만들기

수미네 반찬 88회편에서

소개한 수미쌤 요리

 

땅콩조림과 섭국 레시피

 

섭국 레시피

 

1. 무와 다시마, 대파뿌리가 든 육수팩을 뚝배기에 넣는다

2. 물 500mL를 넣고 끓여준다

3. 섭을 칫솔로 박박 문질러 준다

4. 넓은 프라이팬을 올리고 팬을 달궈준다

5. 달궈진 팬에 섭을 올린다

6. 팬에 다진마늘을 넣어준다

7. 물을 조금 넣어준다

8. 알배기 배추를 손질한다

9. 섭의 입이 벌어지면 꺼내서 식혀준다

(알맹이를 꺼낸다)

10. 뚝배기에 된장 한큰술, 고추장 1큰술, 다진 생강 조금, 매실액 반 큰술을 넣는다

11. 알배기 배추를 넣는다

12. 콩나물을 넣는다

13. 뚜껑을 닫고 한소끔 끓여준다

14. 부추를 5cm 정도로 잘라준다

15. 부추에 밀가루를 묻혀준다

16. 육수팩을 꺼내준다

17. 부추를 넣어준다

18. 썰어둔 고추를 넣어준다

19. 섭을 넣어준다

 

땅콩조림 레시피

 

1. 물을 끓여 땅콩 삶을 물을 준비한다

2. 식초 반큰술을 넣는다

3. 속껍질 있는 땅콩을 넣고 5분만 삶는다

4. 땅콩을 꺼내고 물기를 제거한다

5. 팬에 올리브유를 조금 두른다

6. 팬이 달궈지면 땅콩을 넣어준다

7. 중간불로 계속 저어가며 볶아준다

8. 양조간장 3큰술을 넣고 볶아준다

9. 물엿 2큰술, 참기름 반큰술을 넣어주고 약한불로 볶아준다