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KBS 금요일 예능프로그램
신상출시 편스토랑
22회편
편셰프들이 개발해야할 음식은 분식
분식 메뉴 개발을 위해 요리전문가를
찾아가는 이영자
요리전문가는 바로~
빅마마 이혜정
이혜정이 전수해주는 빠르게
만드는 고추장
뚝딱고추장 레시피
<재료>
끓여서 식힌 물 840ml, 고운 고춧가루 6kg,
물엿 3kg, 굵은소금 600g, 설탕 400g
<요리법>
1. 끓여서 식힌 물 840mL · 물엿 3kg · 설탕 400g · 굵은 소금 600g을
순서대로 냄비에 넣고, 설탕과 소금이 녹을 때까지 살짝 끓여준다.
2. 끓인 1을 충분히 식힌 다음
고운 고춧가루 6kg을 넣고 잘 섞어준다.
3. 항아리에 담아 숙성시킨다.
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