따라하고 싶은 한끼 알토란 340회의 주제 지금이 딱! 여름의 맛 이보은 요리연구가의 음식 백오이소박이물김치 레시피 백다다기오이 20개, 무 200g, 다진 당근 ⅓개(35g), 다진 양파 1개(200g), 쪽파 10대(120g), 부추 100g, 홍고추 1개, 청양고추 1개 끓는 물 15컵(3L), 굵은 소금 약 1컵 건표고버섯 우린 물 15컵(3L), 찹쌀가루(계량스푼 : 1 큰 술 반 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술 반), 소금(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술) 까나리액젓(계량스푼 : 4 큰 술 / 밥숟가락 : 약 8 큰 술), 새우젓 국물(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 다진 마늘(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 생강즙(계량스푼..
알토란 338회 성공률 100%, 초여름 별미 밥상 음식 레시피 홍쌍리 명인의 매실장아찌, 매실볶음고추장 매실장아찌 레시피 매실 3kg, 설탕 3kg(1.5kg씩 나눠 사용), 굵은 소금(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술) 1. 매실 3kg은 이쑤시개를 이용해 꼭지를 따고 꼭지와 배꼽 사이의 선을 따라 6쪽을 낸다 2. 손질한 매실은 열탕 소독한 용기에 담고 설탕 1.5kg 일부를 중간중간 넣은 후 남은 설탕은 매실이 안 보이도록 덮는다 3. 하루 숙성한 매실은 열탕 소독한 병에 매실 건더기와 국물 일부를 담는다 4. 굵은 소금 1 큰 술, 설탕 1.5kg을 넣고 숙성한다 매실볶음고추장 레시피 매실장아찌 20쪽, 육수 1컵(200mL), 고추장 300g, 당근 ¼개(20g), 표고버섯..
MBN 알토란 337회~ 입맛 저격 감칠맛의 진수라는 주제로 3명의 요리 전문가의 맛난 음식 만들기 공개 이보은 요리연구가의 요리 코다리조림 레시피 코다리 2마리(약 1kg), 물 2컵(400mL), 굵은 소금(계량스푼 : 반 큰 술 / 밥숟가락 : 약 반 큰 술), 맛술 약 ⅓컵, 감자 2개(400g), 마늘 8개, 꽈리고추 10개, 대파 1대, 청양고추 2개, 홍고추 1개 식용유(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 국간장(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 진간장(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 6 큰 술), 다시마 우린 물 1컵 반(300mL), 고춧가루(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 청주(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥..
알토란 335회 활용만점 초간단 만능장 이보은 요리연구가 만능 고추씨기름 레시피 고추씨 약 반 컵, 마늘 3개, 말린 대파 뿌리 5개, 대파 흰 줄기 2대, 북어 30g, 무말랭이 10g, 식용유 5컵(1L), 고춧가루 약 1컵 1. 팬에 고추씨 약 반 컵, 편 썬 마늘 3개, 말린 대파 뿌리 5개, 송송 썬 대파 흰 줄기 2대, 잘게 썬 북어 30g, 잘게 썬 무말랭이 10g을 넣고 센 불로 1분간 볶는다 2. 약 불로 줄이고 식용유 5컵(1L)을 넣어 2분간 끓인 후 불을 끄고 고춧가루 약 1컵을 넣고 섞는다 3. 약 불로 켠 후 1분간 끓인 후 불을 끄고 30분간 식혀 거름망에 건더기를 거른다 순두부찌개 레시피 순두부 1봉지(350g), 만능 고추씨기름(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4..
맛있는 한끼, 알토란 334회 작지만 알차다, 영양 만점 콩 밥상 이보은 요리연구가의 음식 두부전골, 두부조림 레시피 두부조림 부침용 두부 한 모(300g), 식용유(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술), 우리고 남은 건표고버섯, 대파 1대, 홍고추 1개, 청양고추 1개, 깻가루(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술) 국간장(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술) 건표고버섯 우린 물 반 컵(100mL), 중간 고춧가루(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 진간장(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술), 다진 마늘(계량스푼 : 반 큰 술 / 밥숟가락 : 약 반 큰 술), 매실청(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 ..
맛있는 한끼~맛난 요리 만들기 알토란 333회의 주제 한 그릇 뚝딱, 제철 밥도둑 밥상 이보은표 음식 만들기 꽈리고추멸치조림 레시피 꽈리고추 300g, 볶은 중멸치 50g, 맛술(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술), 물엿(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 3 큰 술), 통깨(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술) 식용유(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 다진 마늘(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술), 설탕(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술), 국간장(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술), 진간장(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 6 큰 술), 물 1컵(200mL) 1. 소..
알토란 332회 맛깔난다 우리집 반찬 열전 이보은 요리연구가의 음식 무말랭이무침 레시피 무말랭이 200g, 쪽파 3대, 청양고추 2개, 홍고추 2개, 물엿(계량스푼 : 5 큰 술 / 밥숟가락 : 약 7 큰 술 반) 다시마 우린 물 반 컵(100mL), 진간장(계량스푼 : 8 큰 술 / 밥숟가락 : 약 16 큰 술), 국간장(계량스푼 : 5 큰 술 / 밥숟가락 : 약 10 큰 술), 고춧가루(계량스푼 : 5 큰 술 / 밥숟가락 : 약 5 큰 술), 매실청(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술), 설탕(계량스푼 : 5 큰 술 / 밥숟가락 : 약 5 큰 술), 다진 마늘(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술), 통깨(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술) 1. ..
신상출시 편스토랑 75회편에서 공개한 편셰프 이영자의 음식 3색 콩물 아이스크림 레시피 아이스크림틀 6개, 하드스틱 6개 콩물 200ml, 검은깨 가루 5T, 연유 4T 콩물 200ml, 비트즙 4T, 연유 4T 콩물 200ml, 말차 가루 1T, 연유 4T 1. 아이스크림 베이스를 만든다. - 콩물 200ml, 검은깨 가루 5T, 연유 4T를 섞어 베이스를 만든다. - 콩물 200ml, 비트즙 4T, 연유 4T를 섞어 베이스를 만든다. - 콩물 200ml, 말차 가루 1T, 연유 4T를 섞어 베이스를 만든다. 2. 완성된 아이스크림 베이스를 각각 아이스크림틀에 넣고, 하드스틱을 꽂은 후 냉동실에서 1시간 이상 얼린다 쫄병카레 레시피 고형카레 300g, 병아리콩 350g(병아리콩 통조림 사용 가능), 당..
다양한 음식과 맛이 소개되는 예능 볼빨간 신선놀음 14회 주제 이 음식 팔아도 될까요 1초 원비느이 얼큰 수수탕 레시피 1. 믹서기에 수분을 제거한 동태살, 칵테일 새우, 양파, 당근, 청양고추를 넣고 갈아준다 2. 1에 볼에 옮겨 담고 부침가루, 전분가루, 달걀흰자, 소금, 후추를 넣고 약간 질게 반죽한다 3. 지퍼백에 2를 담고 끝을 살짝 커팅해 반죽을 한 덩이씩 짜낸다 4. 팬에 기름을 달구고 3을 넣어 튀겨낸다 5. 냄비에 물을 넣고 무, 바지락, 미더덕, 감자를 취향껏 넣어 끓인다 6. 5에 다진마늘, 고춧가루, 고추장, 간장, 다시다, 미원, 후추, 청양고추, 대파를 넣고 더 끓인다 7. 국을이 끓으면 4를 넣는다 얼그레이의 고추장 딸기 비빔 파스타 레시피 1. 배, 고추장, 매실청, 식초, ..
맛난 음식을 따라할 수 있는 요리 프로그램 알토란 329회편의 주제 알셰프의 일급비밀 레시피 임성근 조리기능장의 돼지고기김치찜 레시피 돼지고기김치찜 레시피 돼지 앞다릿살 400g, 김치 ¼포기(400g), 양파 1개 반 (300g), 대파 1대(100g), 버터 30g, 물 2컵(400mL) 고춧가루(계량스푼 : 11 큰 술 / 밥숟가락 : 약 11 큰 술), 꽃소금(계량스푼 : 1 큰 술 반 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술 반), 고추장(계량스푼 : 5 큰 술 / 밥숟가락 : 약 5 큰 술), 소주(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 후춧가루 3꼬집 볶은 국물용 멸치 1줌(65g), 멸치액젓 2컵(400mL), 물 2컵(400mL), 소주 반 컵(100mL) [만드는 법] 1. 볼에..