알토란 318회의 주제는 삼시 세끼 집콕 밥상~ 임성근 조리기능장이 선보이는 우엉요리~ 우엉잡채 레시피 우엉 400g, 참기름 2 큰 술, 식용유 1 큰 술, 양파 반 개, 청피망 1개, 홍피망 1개, 통깨 2 큰 술 물 4L, 식초 3 큰 술, 소금 2 큰 술 진간장 3 큰 술, 설탕 1 큰 술 반, 황물엿 2 큰 술, 맛술 6 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 생강즙 1 큰 술, 물 5 큰 술 1. 물 2L에 손질 후 채 썬 우엉 400g, 식초 2 큰 술, 소금 1 큰 술을 넣고 2분간 담근다 2. 끓는 물 2L에 식초·소금 각 1 큰 술, 손질한 우엉을 넣고 3분간 데친 후 건져 찬물에 담근다 3. 팬에 데친 우엉, 양념장을 넣고 자박해지도록 조리다 참기름 2 큰 술을 넣은 후 조린 우엉은 따로 빼..
백종원, 양세형, 노라조, 유병재가 함께하는 요리 프로그램 백파더 요리를 멈추지마 28회편의 요리는 바로~ 달걀 장조림 준비물 달걀, 소금, 식초, 청양고추, 꽈리고추, 통마늘, 진간장, 설탕, 계량을 위한 종이컵 레시피 1. 냄비에 달걀 10개, 소금 1/2큰술, 식초3큰술, 물 1L을 붓고 약 15분 정도 강불에 삶는다 2. 꽈리고추 15개는 한입 크기로 자르고 청양고추 3개눈 굵게 송송썬다 통마늘 10개는 꼭지를 잘라내고 편썬다 3. 삶은 달걀을 찬물에 담가 식힌 뒤 껍데기를 깐다 4. 냄비에 진간장 1컵, 설탕 1/2컵, 물 4컵을 넣고 잘 저은 뒤 삶은 달걀, 준비한 마늘을 넣고 강불에 끓인다 5. 끓어오르면 손질해둔 꽈리고추와 청양고추를 넣고 다시 끓어오를 때까지 기다렸다가 불을 끄고 마무리한..
간편식 요리 개발 예능프로그램 신상출시 편스토랑 62회편에서는 편셰프로 출연한 오윤아가 선보인 다양한 어묵요리 굽은 떡국 요리법 떡: 찹쌀가루 210g, 멥쌀가루 90g, (멥쌀, 찹쌀 7:3비율), 소금 한 꼬집, 물 12T, 들기름 고명: 다진 소고기 200g, 다진 마늘 1T, 청양고추 2개, 요리당 1T, 매실 0.5T, 진간장 2T, 맛술 1T, 참기름 1T, 고춧가루 0.5T, 깨 0.5T, 달걀 1개 멸치, 다시마, 물 1L, 참기름 1.5T, 국거리용 소고기 200g, 진간장 1T, 감자만두 6개, 소금 1t, 국간장 0.5T, 달걀지단, 대파 1. 볼에 찹쌀가루 210g, 멥쌀가루 90g, 소금 한 꼬집을 넣고 잘 섞어준다. 2. 1에 뜨거운 물 12T를 조금씩 넣어가며 치대어 익반죽한 ..
KBS 신상출시 편스토랑 62회편 편셰프 윤은혜의 요리 만들기 달고기 스테이크 레시피 쪽파 한줌, 다진마늘 1T, 달고기 1마리, 소금 조금, 후추 조금 , 버터 200g 화이트와인, 양배추 한줌, 채썬 표고버섯 한줌, 그라나파다노치즈가루 1. 프라이팬에 올리브유를 살짝 두른 뒤 총총 썬 쪽파 한줌, 다진마늘 1T 넣고 볶아준다. 2. 어느정도 볶아졌을 때 달고기 1마리의 달이 바닥을 향하도록 올려놓고 달고기가 수축 되기 전에 눌러 익혀준다, 이후 밑면이 다 익으면 뒤집어준다. 3. 소금 조금, 후추 조금을 뿌려준 뒤 버터 200g을 녹여 버터향이 베이도록 달고기에 뿌려가며 익혀준다. 4. 화이트와인을 살짝 뿌려 잡내를 잡아준다. 5. 잘 익은 달고기는 꺼내 그릇에 담아 래스팅해준다. 6. 남은 버터기름..
맛있는 음식 만들기~ 알토란 317회 임성근 조리기능장의 가정식 육회 레시피 육회용 소고기 500g, 다진 청양고추 1개, 배·오이·마늘·달걀 가감 청주 2 큰 술(30g), 참기름 4 큰 술(40g), 진간장 3 큰 술(50g), 꽃소금 3꼬집, 황설탕 2 큰 술(30g), 꿀 2 큰 술 반(40g), 고 추장 2 큰 술(30g), 후춧가루 반 작은 술, 다진 마늘 2 큰 술(30g), 다진 쪽파 40g, 통깨 8 큰 술(40g) 1. 청주·황설탕·고추장·다진 마늘 각 2 큰 술(30g), 참기름 4 큰 술(40g), 진간장 3 큰 술(50g), 꽃소금 3꼬집, 꿀 2 큰 술 반(40g), 후춧가루 반 작은 술, 다진 쪽파 40g, 통깨 8 큰 술(40g)을 넣고 고루 섞어 양념장을 준비한다 2. 육회..
요리전문가 백종원이 요리에 서툰 사람들에게 쉬운 요리법을 소개하는 예능프로그램 백파더 요리를 멈추지마 27회편의 음식은 오므라이스 다진 돼지고기, 쌀밥, 달걀, 양파, 당근, 식용유, 맛소금(소금), 버터, 진간장, 케첩, 식초, 후추 1. 다진 돼지고기 뒷다리살 1컵을 준비한다 2. 양파는 최대한 잘게 다져서 3컵, 당근도 잘게 다져 1/2컵을 준비한다 3. 팬에 식용유 1/3컵을 넣고 강불로 달군 뒤 준비한 돼지고기를 넣고 볶는다 4. 고기가 익어서 색이 하얗게 변하면 준비한 양파와 당근을 넣고 볶는다 5. 양파가 투명해지면 후추 1/5큰술을 넣고 볶다가 맛소금 1/3~1/4큰술을 넣는다 6. 고기와 채소가 잘 볶아져 수분대신 기름이 나오면 팬 한쪽으로 몰고 불을 끈다 7. 팬 빈 공간에 진간장 2큰..
다양한 주제로 새로운 간편식을 개발하는 예능프로그램 KBS 신상출시 편스토랑 61회편의 요리대결 주제 어묵 요리!! 네명의 편셰프가 선보이는 다양한 음식 레시피 개그우먼 이영자 심야 편의점에 등장한 이영자 대학교 새내기부터 취준생까지~기분 좋게 새해를 시작하게 해주기 위한 이영자의 통큰 지출~ 2021년 이영자가 공개하는 첫번째 맛집 서울 한복판에 대형솥으로 튀김을 하는 맛집~튀김 장인 가마솥 칩스 맛집명: 감동칩스 주소: 서울 종로구 율곡로3길 83 메뉴: 닭강정, 감자칩, 고구마칩, 고구마 맛탕 등 배우 한다감 120포기 김장을 위해 친정을 찾은 한다감 한다감 집안만의 색다른 김치와 김장요리 어묵, 묵은지 버섯을 활용한 어묵김치찜, 제철 굴을 활용한 굴보쌈 그리고 아버지가 준비한 보양식 어묵 김치찜 ..
맛난 음식 만들기~알토란 316회 임성근 조리기능장의 만능된장, 된장불고기 만능된장 레시피 간 소고기 200g, 물4~5큰술, 시판용 된장 2컵, 고추장 5큰술, 중간 고춧가루5큰술, 청국장 반컵, 참치액젓 반컵, 간 무 100g, 간 양파 1개, 다진 마늘 4큰술, 다진생강 2큰술 1. 달군 팬에 간 소고기 200g, 물 4~5큰술을 넣고 익을때까지 볶다가 불을 끈다 2. 시판용 된장 2컵, 고추장, 중간 고춧가루 각 5큰술, 청국장, 참치액젓 각 반컵, 간 무 100g, 간 양파 1개, 다진 마늘 4큰술, 다진생강 2큰술을 넣고 섞는다 3. 중불에서 5분간 저어가며 볶은 후 불을 끈다 된장불고기 레시피 돼지목살 300g, 만능된장 3큰술, 꿀3큰술, 다진마늘 1큰술, 후춧가루 2~3꼬집, 물 3~4큰..
토요일 아침 다양한 생활건강 정보를 소개하는 프로그램 맛있는 이야기 마리클 푸드 92회편의 방송 면역력에 도움되는 음식 레시피 황태 조랭이 떡국 레시피 1. 냄비에 물, 대파, 양파, 마늘을 넣고 끓이다가 청주 국간장, 황태를 낳고 우려내 황태국물을 만든다 2. 베보자기를 깔고 건더기와 황태국물을 분리한다 3. 황태는 잔가시를 발라내고 먹기 좋은 크기로 찢는다 4. 국물에 조랭이떡, 불린 표고버섯을 넣고 끓인 뒤 황태살과 소금을 넣어 간 한다 5. 달걀을 풀어 얹고 대파를 올린다 팥 시루떡 레시피 1. 압력바솥에 불린 팥과 물을 넣어 익힌다 2. 익은 팥은 넓은 쟁반에 팥쳐 한 김 식힌 후, 설탕, 소금과 함께 볶아 수분을 날린다 3. 맵쌀가루에 생수를 부어 섞은 뒤 체에서 내린다 4. 설탕, 소금을 섞..
다양한 생활정보 가득한 프로그램 KBS 2tv생생정보 가격파괴Why 6,000원에 즐기는 한 그릇 보양식 한우 육수에 푸짐한 돼지갈비 6,000원 돈(豚)갈비탕 맛집명: 정상갈비 주소: 충청남도 천안시 동남구 유량로 107 메뉴 전통수제돼지갈비, 명품갈비찜, 명품갈비탕, 물냉면, 비빔냉면 등 6,000원 국내산 추어탕+돌솥밥 맛집명: 진성할매추어탕 주소: 대전광역시 중구 대전천서로 251 메뉴 돌솥밥+추어탕, 추어튀김, 돌솥밥+통추어탕, 돌솥밥+갈비탕 등 미니 인생극장 마이웨이 부부의 열정이 담긴 37년 방앗간 업체명: 용산 방앗간 주소: 서울특별시 용산구 이촌로29길 31 택시맛객 정성 가득한 별미 다슬기백숙 & 닭구이 맛집명: 청계참다슬기 주소: 전라남도 곡성군 곡성읍 청계동로 409 메뉴 다슬기 해..