따라하고 싶은 한 끼, 알토란 315회편 주제는 2021년 새해맞이 만사형통 밥상 임성근 조리기능장의 소고기떡국과 굴전 소고기떡국 레시피 소 우둔살 300g, 참기름 2 큰 술, 청주 3 큰 술, 물 1.2L, 떡국떡 400g, 참치액젓 3 큰 술, 달걀 2개, 대파 약간, 김 가루 약간, 깨소금 1 큰 술, 다진 마늘 1 작은 술, 홍고추 약간, 후춧가루 1꼬집 1. 냄비에 결 반대 방향으로 너붓하게 썬 소 우둔살 300g을 넣고 참기름 2 큰 술에 버무린다 2. 중 불에 고기의 핏기가 반 정도 사라질 때까지 볶다가 청주 3 큰 술을 넣는다 3. 수분이 사라질 때까지 볶다가 물 1.2L를 넣고 끓인다 4. 국물이 끓어오르면 씻은 떡국떡 400g을 넣고 떡이 다 떠오르면 참치액젓 3 큰 술, 푼 달걀 2..
MBC의 요리 프로그램 백파더 요리를 멈추지마 요리에 서투른 요린이들을 위해 백종원이 생방송으로 알려주는 맛난 요리 만드는 방법 26회 방송의 주제는~백파더 연말 돼지 파티 백파더 패밀리 6팀이 출연 백파더 패밀리들 이종혁, 은지원, 아이콘 송윤형, 몬스타엑스 민혁, 셔누, 셰프 파브리치오, 아이들 우기 슈화, 뮤지컬 배우 함연지 100% 시청자 레시피로 진행되는 연말 돼지 파티 돼지고기 스테이크 식재료 준비 돼지고기 뒷다리살, 마늘, 버섯, 소금, 후추, 식용유, 설탕 양념치킨맛 돼지고기뒷다리살 청양고추잡채 미나리덮밥 양.돼.청.미 덮밥 레시피 1. 후추와 소금으로 고기를 밑간한다 2. 고추를 반으로 잘라 씨를 빼고 얇게 썬다 길이는 대략 고기길이와 비슷하게 한다 3. 물엿 2.5, 케첩 1, 고추장 ..
수미네반찬 103회는 연말 크리스마스를 맞이해서 다양한 음식을 소개 제자들이 선보이는 냉장고털이 요리 레시피 이특의 마요네즈 스테이크 1. 고기의 키친타월로 물기를 제거한다 2. 허브솔트로 밑간한다 3. 팬에 고기를 넣고 고기 위에 마요네즈를 뿌린다 4. 고기를 약한불에 자주 뒤집어 구워준다 홍석천의 금세디야 금세디아 1. 만두를 으깬다 2. 토르티야 위에 반만 으깬 만두를 넣는다 3. 모차렐라 치즈를 올린다 4. 토르티야를 반으로 접는다 5. 팬에 구워준다 이연복 셰프의 3단계 마파두부 1. 홍피망, 청피망, 파, 마늘을 잘게 다진다 2. 간장 5큰술, 맛술 3큰술, 굴소스 2큰술, 물 4큰술, 꿀 2바퀴, 두반장 1큰술을 같이 넣고 잘 섞어 양념장을 만든다 3. 팬에 기름을 넉넉히 넣고 두부를 통째로..
알토란 314회편의 요리 주제 겨울 보양죽 신효섭 셰프의 김치낙지죽 레시피 낙지 2마리, 굵은 소금 40g, 간 무 3 큰 술, 익은 김치 200g, 불린 쌀 1컵 반, 굵은 고춧가루 1 큰 술 반, 다진 마늘 1 큰 술, 참기름 1 큰 술, 멸치액젓 1 작은 술, 국간장 1 작은 술, 깨 약간, 김 가루 약간, 부추 3 큰 술(10g) 국물용 멸치 15개, 다시마(3cmx3cm) 2장, 건새우 30g, 무 200g, 물 6컵 1. 내장을 제거한 낙지 2마리에 굵은 소금 40g과 간 무 3 큰 술을 넣고 치댄 후 물에 세척하고 끓는 물에 30~40초 동안 데치고 체로 건져 3cm 길이로 자른다 2. 육수 팩에 국물용 멸치 15개, 다시마(3cmx3cm) 2장, 건새우 30g, 무 200g을 넣고 끓는 물..
MBN의 요리 프로그램인 알토란 313회편에서는 혈관튼튼 겨울 보약 밥상이라는 주제로 3명의 요리전문가들의 다양한 음식 만드는 방법 레시피가 공개 원승식 셰프의 애호박김무침 레시피 애호박 1개 반, 김 2장, 소금 3꼬집, 식용유 1 작은 술, 깨 약간 간장 1 큰 술 반, 설탕 1 작은 술, 다진 파 1 작은 술, 참기름 1 작은 술, 고춧가루 1 작은 술 반, 다진 마늘 2 작은 술, 홍고추 반 개 1. 애호박 1개 반을 길게 반으로 자른 후 0.5cm 두께로 썰어 손질한다 2. 손질한 애호박에 소금 3꼬집을 넣고 골고루 섞어 10분간 절인 후 키친타월로 수분을 제거한다 3. 달군 팬에 식용유 1 작은 술, 손질한 애호박을 넣고 5분간 볶은 뒤 볼에 담아 한 김 식힌다 4. 간장 1 큰 술 반, 설탕..
jtbc의 다양한 건강정보가 소개되는 맛있는 이야기 미라클푸드 89회 이번편에서 소개된 음식 레시피 동치미 레시피 동치미무 5kg (동치미무 한다발 무 8-9개 정도), 배 1개, 대추 8개, 청양고추10개, 청갓1/2단(300g), 쪽파20대 (무절임소금) : 굵은 소금1컵 (갓과 쪽파 절임) : 생수1리터 소금3큰술 (동치미국물) : 생수5리터 소금1컵 (향신채양념) : 생강30g, 마늘50g, 건다시마 사방 5cm 2장, 대파뿌리 5개, 고추씨20g, 다시팩 한 장, 베보자기 1.흙이 묻어 있는 부분은 칼로 도려내고 말끔하게 손질해준 뒤, 흐르는 물에 껍질째로 씻어준다 2. 커다란 대야에 소금1컵을 넣고 젖은 무를 굴려준다 3. 무를 소금에 굴리면 소금의 염도가 높아져서 8시간 정도 절임을 해준다 ..
편스토랑 58회 신상출시 편스토랑 12월11일금요일 치즈 메뉴로 요리 레시피를 만들어라!! 류수영 프렌치 토스트 파르마지아노 밥솥 치즈케이크 두부 프렌치 토스트 레시피 두부 1모(200g), 달걀 9개, 소금 3g, 후추 조금, 설탕 1T, 파르마산치즈가루 1국자, 버터 조금, 연유, 시나몬, 파르마지아노레지아노 1. 얼린 두부 1모(200g)를 해동시켜준 뒤 꽉 눌러 물기를 뺀다. 2. 물기 뺀 두부를 세로로 세워 빵칼로 식빵 자르듯 자른다. 3. 달걀 9개, 소금 2,4g, 후추 조금, 설탕 1T를 섞어준다. 4. 3의 풀어준 달걀을 채에 한 번 걸러준 후 파르마산 치즈가루 1국자를 넣어 섞어준다. 5. 2의 자른 두부를 4의 달걀물을 입혀준다. 6. 프라이팬에 버터를 둘러준 뒤 5의 빵을 약불에 노..
한국인의 밥상 레시피 488회 오랜 세월 한결같은 노포 고추지두부범벅 재료 두부, 삭힌 고추, 들기름, 참기름, 고춧가루, 대파 1. 프라이팬에 들기름을 두르고 두부를 적당히 구워서 적당한 크기로 자른다. 2. 삭힌 고추와 대파를 잘게 썰어준다. 3. 두부, 삭힌 고추, 대파를 그릇에 담는다. 4. 고춧가루와 참기름을 넣고 버무린다. 묵말랭이잡채 재료 묵말랭이, 조선간장, 다진 마늘, 양파, 당근, 파프리카, 피망, 설탕, 식용유, 굴소스 1. 프라이팬에 식용유를 두르고 양파, 당근, 파프리카, 피망을 볶는다. 2. 다른 프라이팬에도 식용유를 두르고 묵말랭이에 간장, 다진 마늘, 설탕, 굴소스를 넣고 볶는다. 3. 잘 볶아진 두 재료들을 섞어서 한번 더 볶는다. 돼지머리비계무침 재료 돼지머리비계, 파, ..
KBS 금요일 요리 예능프로그램 신상출시 편스토랑 이영자, 류수영, 이유리, 김재원 4명의 편셰프가 파프리카를 이용한 음식 요리 공개 57회편의 셀럽 편셰프가 공개한 음식 배우 이유리 파프리카와 어울리는 해산물을 찾으러 무인도로 출발! 빨간 파프리카와 파프리카 어린잎을 이용하여 스페인 음식 파에야 처럼 만든 이유리표 파프리카 빨간밥 레시피 바지락 한 줌, 파프리카잎, 꼬막 한 줌, 양파 1개, 다진 마늘(마늘 5개 분량), 통마늘 3-4개, 청주, 빨간 파프리카 2개, 주황 파프리카 1개, 노랑 파프리카 1개, 쌀 1인분, 치킨스톡 1.5T, 빨간 파프리카 가루 1.5T, 참기름 약간, 매실액 약간, 간장 약간, 소금, 후추, 올리브유 1. 쌀을 2시간 정도 불린다. 2. 바지락을 올리브유에 볶다가 소금..
따라하고 싶은 한끼, 알토란 311회 이번 방송에서는 깊은 맛이 좋다 겨울 밥도둑 밥상이라는 주제로 요리 전문가들의 레시피 공개 김하진 요리연구가의 청국장찌개 레시피 청국장 400g, 식용유 3 큰 술, 다진 소고기 200g, 총각김치 400g, 두부 1모, 표고버섯 5개, 물 20컵, 소주 4 큰 술, 대파 100g, 고운 고춧가루 1 큰 술, 된장 1 큰 술 반, 청양고추 3개, 홍고추 1개, 참기름 2 큰 술 국물용 멸치 80g, 양파 100g, 무 100g, 통마늘 50g, 저민 생강 5g, 표고버섯 기둥 5개 1. 달군 냄비에 식용유 3 큰 술을 두른 뒤 다진 소고기 200g과 먹기 좋게 자른 총각김치 400g을 차례대로 넣어 볶는다 2. 끓는 물 20컵에 육수 팩을 넣고 10컵이 될 때까지 끓..