4명의 MC 신선과 게스트 신선이 함께하는 예능프로그램 볼빨간 신선놀음 12회 이번편의 요리주제는 이 음식 팔아도 될까요 오늘의 일일신선 게스트 요식업 경력 32년, 개그우먼 팽현숙 순대국, 레스토랑, 한정식, 고깃집, 호프집 등 경력!! 일일 신선으로 나온 팽현숙이 선보인 낚지볶음 요리 춤추는 낚지볶음 레시피 1. 굵은 고춧가루, 고추씨, 고운 고춧가루를 섞는다 2. 찹쌀풀, 간마늘, 멸치액젓, 설탕, 깨소금, 간 생강을 넣어 섞는다 3. 양념장을 냉장고에서 1~2일정도 숙성한다 4. 낙지에 소금, 밀가루를 넣고 주물러 씻은 뒤 썬다 5. 양배추, 대파, 홍당무, 청홍고추, 빨간 피망, 양파를 5~6cm로 썬다 6. 팬에 기름을 두른 뒤 파를 넣어 볶아 파기름을 만든다 7. 6에 양념장을 넣어 볶다가 ..
알토란 328회 피로야 가라! 봄 활력 밥상이라는 주제로 요리전문가들의 음식 만들기 방법 공개 신효섭 셰프의 요리 미역줄기볶음 레시피 손질한 미역 줄기 300g, 청주 3 큰 술, 들기름 2 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 채 썬 당근 50g, 채 썬 양파 반 개, 채 썬 청양고추 반 개, 채 썬 홍고추 1개, 국간장 2 작은 술, 진간장 1 작은 술, 참치액젓 2 작은 술, 물 반 컵, 거피 낸 고운 들깻가루 3 큰 술 1. 끓는 물에 청주 3 큰 술, 손질한 미역 줄기 300g을 3~5cm로 썰어 넣고 1분간 데친 후 체에 건져 물기를 뺀다 2. 팬에 들기름 2 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술을 넣고 약 불로 볶다가 다진 마늘이 노릇하게 익으면 채 썬 당근 50g, 채 썬 양파 반 개를 넣어 센 불에 ..
맛있는 음식 만들기 따라하고 싶은 한끼, 알토란 327회편의 주제 발효의 힘! 봄 면역 밥상 이보은 요리연구가의 음식 레시피 보리된장 레시피 통보리 반 컵, 물 8컵, 집된장 2컵, 시판 된장 2컵, 고운 고춧가루 3 큰 술, 깻가루 3 큰 술, 다진 파 5 큰 술, 다진 마늘 1 작은 술, 꿀 8 큰 술, 식용유 4 큰 술, 보리쌀 삶은 물 3컵, 쌀가루 1 큰 술 1. 냄비에 깨끗이 씻어 1시간 불린 보리쌀 반 컵, 물 8컵을 넣고 센 불에 끓어오르면 약 불로 줄여 40분 끓인 후 체에 밭쳐 물기를 뺀 뒤 한 김 식힌다 2. 볼에 집된장∙시판 된장 각 2컵, 고운 고춧가루∙깻가루 각 3 큰 술, 다진 파 5 큰 술, 다진 마늘 1 작은 술, 꿀 4 큰 술을 넣고 골고루 섞는다 3. 냄비에 식용유 4 ..
4명의 편셰프가 선보이는 간편식 요리 개발기 예능프로그램 신상출시 편스토랑 71회 요리주제는 해조류 이경규와 이영자 이경규에게 저녁을 대접하기 위해 초대한 이영자 하지만 지단만들고, 두부 물기 짜고~ 고생하는 제작진을 위해 대용량 막국수를 만든 이경규 재원과 이준의 완도 여행기 2탄 완도타워에 도착한 이들, 발 아래 푸른 완도 바다 위로 320m 높이의 집라인 유리의 요리연구소 숯불 갈치미역호롱구이 새댁 간미연의 신혼라이프 최초공개 러브하우스 중화풍 가득한 미연표 도리뱅뱅 레시피 단돈 만원에 만드는 가성비 명란으로 만든 만능명란 황바울이 선보이는 감자과자로 만드는 메쉬포테이토 이경규의 네모김밥 레시피 김밥김 1장, 아보카도 0.5개, 게맛살 2개, 두부 1/4모, 톳 50g, 참기름 0.5T, 달걀 2개..
저 세상 맛을 찾기 위한 음식 레시피가 공개되는 프로그램 볼빨간 신선놀음 10회 주제~피트니스 마니아 특집 일일 신선이자 도전자로 나선 이상화 어머니에게 전수받은 참치짜글이와 고소한 식감의 참치 플레이크로 도전!! 우사인볼트(이상화)의 이건 못 참치세트: 참치 짜글이, 참치 플레이크 밥 레시피 1. 팬에 기름을 뺀 참치를 넣고 볶아 플레이크를 만든다 2. 익은 김치, 다진마늘을 참기름에 볶은 뒤 물을 넣고 자박하게 끓인다 3. 물이 졸아들면 참치, 고추가루를 넣는다 4. 3을 완성그릇에 담고 밥 위에 1을 얹어 함께 낸다 필라테스 여신으로 유명한 양정원 칼로리는 낮추고 담백함을 올린 토마토 카레면 방배동 아가손(양정원)의 토마토 카레면 레시피 1. 양파와 브로콜리는 다져서 준비한다 2. 참치고명 만들기 ..
알토란 326회 생기가득 봄김치 열전 이보은 요리연구가의 오이깍두기 레시피 취청오이 6개, 부추 100g, 쪽파 5대, 홍고추 1개, 청양고추 1개, 통깨 1 큰 술 꽃소금 1 큰 술, 설탕 2 큰 술 절임물 1 컵, 중간 고춧가루 3 큰 술, 고운 고춧가루 1 큰 술, 멸치액젓 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 생강즙 1 작은 술, 매실청 2 큰 술, 소금 적당량(*가감) 1. 취청오이 6개는 양쪽 끝을 잘라 세로로 길게 2 등분 한 후 오이씨를 숟가락으로 긁어 제거하고 1.5~1.7cm로 어슷 썬다 2. 손질한 취청오이에 꽃소금 1 큰 술, 설탕 2 큰 술을 넣고 버무려 30분간 절인 후 체에 걸러 절임물을 분리한다 3. 1컵 분량의 절임물에 중간 고춧가루 3 큰 술, 고운 고춧가루∙멸치액젓∙다진 ..
맛있는 요리가 함께하는 프로그램 따라하고 싶은 한 끼 알토란 325회편의 주제 기운이 쑥쑥 봄 제철 밥상 이보은의 닭볶음탕 레시피 닭볶음탕용 닭 1kg, 감자 2개, 양파 2개, 생표고버섯 4개, 떡볶이떡 한 줄(16개), 대파 2대, 홍고추 1개, 청양고추 3개, 통깨 약간 굵은 소금 1 큰 술, 물 2~3컵, 편 썬 생강 7조각(15g) 다시마 육수 6컵, 진간장 6 큰 술, 고춧가루 5 큰 술, 맛술 2 큰 술, 설탕 2 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 매실청 2 큰 술, 참기름 1 작은 술, 소금 1~2꼬집(*가감) 1. 닭볶음탕용 닭 1kg에 굵은 소금 1 큰 술, 물 2~3컵을 넣고 2~3분간 바락바락 문지른 후 찬물에 1~2번 헹군다 2. 깨끗이 씻은 닭 위에 편 썬 생강 7조각(15g)을 ..
편셰프들이 선보이는 간편식만들기 신상출시 편스토랑 69회 이영자의 오색 리조토와 소고기 미역국 레시피 [오색 리소토] [리소토 재료/4인분] 쌀 360g, 닭육수 700ml, 화이트와인 50ml, 올리브오일, 생크림 50ml, 무염버터 30g, 모차렐라 치즈 55g, 파르미자노 레지아노 치즈 간 것 3T [닭육수 재료] 닭뼈 5kg, 양파 1kg, 당근 600g, 샐러리 300g, 마늘 5알, 통후추 20알, 월계수잎 5장, 면 보자기 달걀 8개, 브로콜리 반송이, 날치알 60g, 소고기 양지 150g, 참기름 [1] 닭육수 만들기 0. 양파 1kg, 당근 600g은 세척한 뒤 껍질을 제거한다. 1. 닭뼈 5kg, 깐양파 1kg, 당근 600g, 샐러리 300g, 마늘 5알, 통후추 20알, 월계수잎 5..
다양한 레시피로 저세상 맛을 소개하는 예능프로그램 볼빨간 신선놀음 8회 품격있는 집콕식 2탄 라이라이의 짜춘권 레시피 1. 볼에 계란, 소금약간, 전분물을 넣고 많이 치댄다 2. 팬을 달구고 기름을 두른 뒤 계란 지단을 얇게 부친다 3. 표고버섯, 양파, 당근, 피망, 부추, 죽순을 가늘게 채 썰어준비한다 4. 팬에 4와 돼지고기 채, 새우를 간장, 굴 소스로 간을 하며 볶는다 5. 밀가루를 물과 혼합하여 풀을 만든다 6. 지단에 5를 묻히고 4를 적당히 넣어 김밥 말듯이 말아주고, 남은 밀가루 풀을 발라 틈새 없이 밀봉한다 7. 밀가루 풀을 계란물을 조금 넣고 튀김옷을 만든다 8. 기름을 달군 팬에 9를 굴려가며 지져주고, 노릇하게 익으면 건져내 한입 크기로 썰어준다 9. 잘라 놓은 춘권 속에 1을 한..
요리에 서투른 사람들의 위해 백종원 쉽게 음식 만드는 방법을 알려주는 예능프로그램 백파더 요리를 멈추지마 33회 이번편의 음식은 콩나물 불고기 준비물 콩나물, 불고기용 돼지고기 32회편의 설날 떡볶이 레시피 떡국 떡, 대파, 어묵, 물, 고추장, 진간장, 굵은 고춧가루, 설탕, 후추, 사리 1. 떡국떡 3컵은 찬물에 가볍게 한 번 씻고 채에 밭쳐 물기 빼둔다 2. 대파 1~2대는 송송 썰거나 세로로 반 자른 뒤 떡국떡 크기와 비슷하게 썬다 3. 어묵 3장은 세로로 반 잘라 4등분한다 4. 팬에 준비해둔 떡국떡, 대파, 어묵과 물 3컵, 고추장 1/2컵, 진간장 1/4컵, 굵은 고춧가루 1/3컵, 설탕 1/2컵을 넣고 강불에 끓인다 5. 바글바글 끓어오르면 후추를 뿌린 뒤 중불로 줄여서 떡만 먼저 먹는다 ..